<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=678773372581530&ev=PageView&noscript=1" />

Välivuosi tunturissa

Ravintola- ja catering-alan asiakaspalvelua, juomia, annosruokaa ja street foodia

Koulutustyyppi

Lisä- ja täydennyskoulutus

Koulutus alkaa

2.9.2019

Paikkakunta

Lähiopetus Torniossa, työelämässä oppiminen pohjoisen tuntureissa mm Levi, Saariselkä, Ylläs.

Kohderyhmä

Koulutus on tarkoitettu hotelli- ravintola- ja cateringalan perustutkinnon suorittaneille, ravintola- ja cateringalalla kokkeina tai tarjoilijoina työskenteleville tai heille, jotka ovat suuntautumassa työskentelemään ravintola- ja cateringalalle.

Kuvaus

Tavoitteena on oppia asiakaspalvelun periaatteet ja opiskelijan suuntautumisen mukaan syventyä joko tarjoilijan tai kokin työssä tarvittaviin osa-alueisiin. Koulutuksen jälkeen voit toimia asiakaspalvelun työtehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa.

Suunnitelma muuntuu ryhmän opiskelijoiden aikaisemman osaamisen ja henkilökohtaisten oppimistavoitteiden mukaisesti.

Koulutus toteutetaan oppisopimuskoulutuksena, johon sisältää sekä lähiopetusta, että työelämässä ohjattuna työssäoppimisen ja ohjauksen yhdistelmänä. Koulutus alkaa ma 2.9.2019 lähiopetuspäivillä, joista alustava aikataulutus alla. Muutoin osaaminen hankitaan ja osoitetaan työpaikoissa aidoissa työtehtävissä.

Sisällöt ja alustava aikataulu:

1. Työturvallisuus ja hygienia
 Uusimmat keittiön puhdistusmenetelmät, aineet ja välineet
 Omavalvonnan tärkeät kohteet
 Työturvallisuus ja ergonomia, työssäjaksaminen
 Kestävän kehityksen periaatteet
 Työelämätaidot, oman työn suunnittelu

2.9.2019 – 4.9.2019

2. Annosruokien valmistus / ravintolan etiketti
 Ravintolan raaka-aineet, käsittely ja kypsennys eri laitteilla, valmistekniikat
 Annosruoat: alkuruoat, pääruoat, jälkiruoat, välineet ja valmistustekniikat
 Annossommittelu
 Erityisruokavalioita tarvitseva asiakas
 ravintolan etiketti, alkoholilaki
 pöytämuodot
 hygieniapassikoe
 anniskelupassikoe

5.9. – 17.9.2019

3. Ravintolan asiakaspalvelu
 Liikeidea ja kustannusrakenteet
 Asiakas: kohtaaminen, lisämyynti, asiakaspalaute, vuorovaikutus
 Hyvän somettamisen periaatteet
 Myynnin rekisteröinti, maksuvälineet ja hinnoittelu, tilitysrahaliikenne
 Kieliopinnot

18.9. – 20.9.2019

4. Street Foodia kotoa ja kaukaa / ruokajuomat
 Pikaruokaa monella tavalla
 Pizzat ja calzonet
 Hampurilaiset – mistä parhaat burgerit syntyvät
 Fish&chips
 Sushia suomalaisittain
 Sänkkärit ja muut täyteleivät
 Jäätelöt, smoothiet ja makukahvit
 Tuotteiden pakkaus
 perusruokajuomat ja niiden tarjoilu: viini, olut, siideri, juomatyypit, mittausharjoitukset, juomasekoitukset, snapsit, avec juomat

12. -18.1.2020

Hinta

Oppisopimuskoulutus on maksutonta.

Hakuaika

15.8.2019 asti

Hakeutuminen

Lisätietoja

Osaamisalavastaava Johanna Mäkiniemi 050-3109315
Asiakkuusvastaava Laura Kuismanen 040 648 7583, oppisopimusetunimi.sukunimi@lappia.fi

Toteuttaja

Ammattiopisto Lappia

Enjoy kouluttaa

Enjoy Akatemia

Koulutusyksikkömme Enjoy Akatemia toteuttaa täsmäkoulutuksia ja lyhytkursseja hotelli- ja ravintola-alasta kiinnostuneille. Koulutukset ovat työllistymiseen tähtääviä ja ne ovat suunniteltu niin, että kurssin läpi käyneillä on perustiedot ja -taidot aloittaa ura alalla.

Lue lisää koulutuksistamme

VMP ja Enjoy tarttuu työvoimapulaan täsmäkoulutuksella

Lapin matkailun kasvua rasittaa hotelli- ja ravintoalan työvoimapula ja VMP:n asiakasyritykset kaipaavat kipeästi lisää osaavaa henkilökuntaa sesonkikiireisiin. VMP on konserniyrityksensä Enjoyn ja VMP Urapalveluiden kautta käynnistänyt koulutuskonseptin, jonka tarkoituksena on kouluttaa uusia tekijöitä suoraan työtehtäviin paikallisten oppilaitosten kanssa. Täydennyskoulutuksia on järjestetty alalla kauan, mutta VMP on uudistanut tuttua konseptia hyödyntämällä asiakasyrityksiään koulutusympäristöinä. Hyvät kokemukset pääkaupunkiseudulla […]

Uutinen

Sesonkityöntekijän muistilista

Katso avoimet työpaikat Lapissa Joka talvikausi Enjoyn tekijämiehet sekä -naiset hurmaavat Lapin lomakohteet vankalla ammattitaidollaan ja painavat hommia into piukassa. Mikäli sinäkin olet saanut äidinmaidossa timantinkovan työmotivaation, ja ajatus lähteä töihin tunturiin houkuttelee kovasti, mutta muutamia epävarmuustekijöitä on vielä läsnä, niin jatka lukemista. Olemme valmistaneet Lapin työmatkaasi varten muistilistan tärkeistä asioista. Suosittelemme ottamaan seuraavat kokeneiden […]

Blogaus
Back to top